vendredi 27 juin 2008

100 ans de la ligne Le Fayet-Chamonix - Vallorcine


Du samedi 05 juillet 2008 au dimanche 06 juillet 2008Dans le cadre du 100ème Anniversaire de la ligne de chemin de fer entre Saint Gervais et Vallorcine.

Week-end en fête sur toute la ligne !
Train gratuit durant tout le week-end.

Dans les trains et dans les gares, de Saint Gervais les Bains à Vallorcine laissez vous porter par les paysages, les rencontres et les surprises.

Samedi 5 juillet, à Chamonix

Animations gratuites en pleine air, non stop de 10h à 1h du matin !
jeux pour les enfants, spectacles de rues, performances, surprises et musiques en tout genre...

12:00 : Grande batucada dans les rues de la ville.
13:00 : pique nique humoristique avec Artonik, avenue Michel Croz.
14:00 - 20:00 : artistes de rue, conteur, musiques régionales, animations commerçantes, etc...
De 20:00 à 1:00 :
- Tartiflette géante
- Melvin, le retour du groupe rock fétiche des chamoniards
- L'histoire du Centenaire, l'histoire de la vallée dans un big bang de vidéos et de musiques. Création de la compagnie KompleXKapharnauM.
- Grand bal festif en rouge et blanc avec les stars du disco : Santa Esméralda, Gibson Brothers et Boney M. animé par le célèbre Plastic Bertrand.

Retour possible par le Mont Blanc Express, avec des trains exceptionnels au départ de Chamonix à 23:15 et 1:15 en direction de Saint Gervais et de Vallorcine.

Dimanche 6 juillet, à Vallorcine

En plein air . Gratuit.
Rendez-vous avec votre pique nique pour un grand moment de convivialité.
12:30: Cérémonie et train du Centenaire
Animations : fanfares, chants savoyards, jeux et ateliers pour enfants, voyage chorégraphique...

jeudi 12 juin 2008

Fête du Lac 2008



Qui n’a pas rêvé un jour de s’envoler pour un Tour du monde et se laisser porter au gré des merveilles sillonnées ?

Ce rêve se réalisera le 2 août 2008 durant 80 minutes de pur spectacle visuel et musical inédit qui emmènera le public vers des contrées artistiques de nationalités variées.

Les traditions, cultures et spécialités pyrotechniques internationales brilleront de mille lueurs au sein d’un kaléidoscope des plus beaux feux d’artifices mondiaux. De Londres aux Fallas de Valencia, en passant par l’Australie, New York, la Suisse, l’Allemagne, le Japon, Copacabana, Venise... et bien d’autres feux internationaux célèbres, qui seront mis en scène au sein de 18 tableaux magistraux.

La Fête du lac offrira aux spectateurs une scénographie unique au monde qui promet de proposer des fresques visuelles féeriques accompagnées d’une installation sonore digne des plus grands concerts ! Le savant mariage entre les nouvelles technologies et une direction artistique moderne ornera le lac d’Annecy et fera vivre aux grands, comme aux petits, une ode au voyage...

Un moment magique inoubliable...

mardi 10 juin 2008

Croûtes Savoyardes

Pour 4 personnes - Préparation 20 minutes - Cuisson : 10 minutes
Ingrédients

8 tranches de pain de mie / 4 tranches de jambon de Paris / 2 jaunes d'oeufs fermiers / 1/4 de litre de crème double fraîche / 100 g de Beaufort râpé / 100 g d'emmenthal râpé / 30 g de beurre / noix de muscade / 100 g de mâche / quelques noix hachées / sel /huile de noisette / vinaigre de vin.

Préparation
Bien travailler les jaunes d'oeufs avec la crème. Ajouter les fromages râpés progressivement afin d'obtenir un ensemble bien homogène. Ajouter un peu de noix de muscade râpée très finement.

Tartiner à la spatule les tranches de pain de mie avec l'appareil. Mettre dessus les tranches de jambon pliées et finir de napper complètement avec l'appareil restant.

Beurrer une plaque et cuire à four assez chaud pour obtenir une croûte bien dorée.

Servir de suite avec la salade de mâche au noix, assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noisette.

La quiche à la tomme de Savoie


Ingrédients pour 6 personnes
Pour la pâte:
250g. de farine + farine pour le plan de travail / 1/2 cuillère à café de sel / 1 jaune d'oeuf / 5 cl. d'eau / 125 g. de beurre + beurre pour le moule
Pour la garniture:
1 pomme de terre moyenne / 2 tomates en rondelles / 200 g. de tomme de Savoie / 20 cl. de lait / 2oeufs + un jaune / 50 g. de poitrine de porc fumée / sel et poivre
Préparation 45 mn - cuisson 40 mn
Dans un saladier, disposez la farine en fontaine, ajoutez le sel, le jaune d'oeuf et l'eau. Mélangez, puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Formez une boule de pâte et réservez la au réfrigérateur.
Epeluchez la pomme de terre et râpez-la avant de la rincer et de l'égouter sur du papier absorbant.
Enlevez la croûte de la tomme et coupez la en tranchettes.
Dans un grand saladier, mélangez le lait, la crème, les oeufs, la pomme de terre râpée et la poîtrine coupée en lardons. Salez, poivrez et ajoutez les tranchettes de tomme.
Préchauffez le four ( 210°, th. 7).
Farinez le plan de travail, étalez la pâte, disposez-la dans un moule préalablement beurré. Piquez bien le fond à la fourchette. Déposez les tomates en rondelles et versez la garniture.
Faîtes cuire la quiche au four 35 à 40 minutes en la couvrant à mi-cuisson d'une feuiile de papier alu

lundi 9 juin 2008

la grolle


Ingrédients pour 1 personne

1 tasse de café expresso / 2 cl de liqueur d'orange / 2 cl de marc de savoie /
4 cl de sucre de canne / zestes de citron, et zestes d'orange.

Préparation

Faites chauffer dans une casserole les liqueurs, le sucre et les zestes jusqu'à frémissement.

Puis dans une Grolle, verser cette casserolle et la tasse de café.

Passez la Grolle entre amis.

Mais attention pas d'abus.....

Ingrédients pour 1 personne

1 tasse de café expresso / 2 cl de marc de savoie /
cognac, génépi / sucre / zestes de citron et zestes d'orange / canelle / clous de girofle.

Préparation

Pour la première fois,

laisser macérer un quart d'heure environ du café tiède.

Renouveler l'opération à chaque fois.

2/3 de café, 1/3 d'Eau de vie, Zestes de citron et d'oranges,

Quelques gouttes de Cognac et de Génépi, Clous de girofle, cannelle.

Verser le café chaud dans la grolle. Ajouter les zestes d'orange et de citron, la cannelle, le clous de girofle, le Cognac et Génépi.

Sucrer abondamment arroser avec de l'eau de vie.

Faire flamber en faisant descendre le sucre caramélisé au fond de la grolle, bien remuer, puis éteindre la flamme avec le couvercle.

A déguster chacun son tour à l'un des becs.

Et que la fête commence

Diots au vin blanc

Ingrédients

12 pommes de terre BF de préférence / une bouteille de vin blanc / 8 diots.

Pour la sauce : 30 + 50 g de beurre / 3 échalotes / 1 cuillère à café de concentré de tomates / 1/4 l de vin blanc.

Préparation et cuisson : 1 heure 10 minutes.

Dans une marmite poser les pommes de terre, soigneusement lavées mais non épluchées.

Recouvrir de sarments de vigne, verser le vin blanc, les pommes de terre doivent être recouvertes mais une partie des sarments ne doit pas être immergée.

Poser les diots sur les sarments, ils ne doivent pas toucher le vin blanc.

couvrir, cuire 1 heure à petite ébullition.

Sauce pour les diots :

Faire fondre au beurre 3 échalotes finement hachées, ajouter une cuillère à café de concentré de tomates, mouiller avec 1/4 de l de vin blanc, saler, poivrer, ajouter du persil haché.

Laisser mijoter 10 minutes, au moment de servir, ajouter 50 g de beurre.

recette de vigneron



Le Berthoud


Le Berthoud+
Recette typiquement Chablaisienne.
Ingrédients
fromage d'Abondance (A O C) / madère ou vin de Savoie blanc / gousses d'ail
Ustensiles
- petites assiettes creuses ou ramequins pouvant aller au four
Préparation
Frotter les petites assiettes avec de l'ail.
Couper le fromage d'Abondance en fines lamelles.
Arroser le tout de madère ou de vin de Savoie blanc et poivrer.
Cuisson
Faire gratiner les assiettées au four 5 à 10 min.
A déguster avec du pain, des pommes de terre et du vin de Savoie : Crépy ou Chignin.

jeudi 5 juin 2008

sixt fer a cheval (Le pays des cascades)


Jaillissant en 2 ressauts sur 90 m de hauteur, la Cascade du Rouget mérite bien son surnom de "Reine des Alpes". Au printemps elle peut atteindre un débit impressionnant. C'est la "star" des cascades sizères ! En vous promenant sur les nombreux chemins de randonnée, vous en découvrirez bien d'autres, notamment celles au coeur du cirque du Fer à Cheval.

Les cascades de la Pleureuse et de la Sauffaz


Lorsque l'on continue après la cascade du rouget, au-dessus du Lignon, on peut découvrir un autre site classé: les cascades de la sauffaz et de la pleureuse. la cascade de la Sauffaz est alimentée par le torrent du vallon de Sales. La cascade de la Pleureuse doit son appelation au fait que l'eau qui l'alimente provient de résurgences rappelant l'écoulements de larmes.

Les autres cascades

Certaines cascades du Fond de la Combe et le Nant des Pères au Fer-à-Cheval sont alimentés par des glaciers. Sous la Corne du Chamois, outre la Méridienne, il faut citer la Pierrette, une des plus hautes, appelée aussi la Fontaine de l'Or, et, à proximité, la Méridienne. Au-delà, sur les falaises du Fer à Cheval : le Joaton, Pissevache, la Lyre (une des plus belles), la Genette et, sur le même torrent mais à l'amont : Saint-Jacques, puis la Citerne, Folly, la Massue... Plus à l'aval; enfin, au dessus du village du Brairet, la cascade du Dard. Dans le vallon du Fond de la Combe: le Rejon, la Cage, La Scie, le Violon, la Gouille...

dimanche 1 juin 2008

Yvoire

Village médiéval très fleuri au bord du lac Léman. Non loin d'Excenevex, plage de sable fin et lieu de baignade. A découvrir également à Yvoire : le Jardin des cinq sens.



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